La pizza al taglio è la più diffusa nella street food romana e italiana, cotta in forno in genere, a volte a legna. Oltre alle pizzerie specializzate, alcuni panifici offrono anche queste pizze. Tra le più semplici e spesso le migliori quando appena sfornate, la pizza rossa è in salsa di pomodoro e origano, la pizza bianca ha solo un po’ di olio d’oliva e possibilmente erbe, ma può essere farcita, soprattutto con la mortadella, e con la mozzarella. Provate!
Supplì, crocchette e fritture
Le crocchette, sono anche tra i piatti più popolari da ingerire in movimento. Il supplì è una specialità romana, una polpetta di riso con salsa di pomodoro panna con un cuore di mozzarella fuso. Ci sono anche altre crocchette, come crocchette di patate, arancini ispirati alle crocchette siciliane (ripiene di riso con carne, verdure come piselli, ecc). Altre fritture tipiche di Roma sono i filetti di baccalà, i fiori di zucca con mozzarelle fritte, le olive all’ascolana e le piccole mozzarelle fritte.
Ecco sulla mappa alcuni indirizzi di street food, soprattutto locali che offrono pizza al taglio, sapendo che crocchette e fritture si trovano in quasi tutti i ristoranti e trattorie romani. Un’altra pagina è dedicata alle migliori pizze di Roma.
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